心も身体も温まります。

こんにちは お元気ですか。
ジョイアス城山のご入居者様の献立を担当している管理栄養士遠藤です。

食事は元気の源、目で見て楽しめ、口に入れて美味しさが広がり、よく噛んで飲み込むと心も身体も温まります。腸が動き、身体を守る免疫の力が湧いてきます。

1月26日の昼食は大海原を泳いでいたかじきのソテー・マスタードソースでしたが、身が柔らかでとろける様な触感でした。秋山調理師に秘訣を聞いたところ、薄力粉を魚の表面にふりかけオリーブ油を敷いたフライパンで両面に焼き色を付け、予熱で中まで火を通し、提供前にコンベクションに入れ短時間で2度焼きし器に盛る。付け合わせのブロッコリー、カリフラワー、しめじの温野菜をマスタードソースでいただき笑顔がこぼれ幸せ気分・・・ご入居者様からも好評!!

💛今日のランチメニュー💛
かじきのソテー、小松菜とさつま揚げの炒め物、海老と分葱のぬた、さつま汁
身体が温まる冬野菜をたくさんとり入れました。

ご家庭でもどうぞお試ししてみてください。